怎么吃小龙虾

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小龙虾的分类

1. 下龙虾分为青虾和红虾, 青虾肉质较嫩, 在5月中旬前才有. 参考

哪些部位可以吃

1. 虾肉
2. 虾黄(没有受污染的前提下)

哪些部位不能吃

1. 虾头里的虾腮和虾黄最好不吃. 在小龙虾受到污染的时候, 虾头最容易积累重金属.
2. 虾线要挑掉. 里面重金属含量最高.

科普:

• 虾黄是小龙虾的性腺

参考:

• 小龙虾头易聚集重金属 专家提醒虾黄就别吃了

要做哪些清理工作

1. 清理虾腹和虾钳, 此处污垢最多
2. 清理虾线, 此处污垢和重金属含量超标

参考:

• 小龙虾重金属检测:虾肉虾头虾黄都没问题 虾线铅超标

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